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2013-7-15安徽省級(jí)工程技術(shù)研究中心
行業(yè)動(dòng)態(tài)
淮北燙面產(chǎn)業(yè)政策：地理標(biāo)志產(chǎn)品、商標(biāo)品牌示范企業(yè)、區(qū)域公共品牌、淮北燙面產(chǎn)業(yè)研究院、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)申報(bào)指南
淮北燙面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案推動(dòng)淮北燙面產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的行動(dòng)方案，涵蓋發(fā)展目標(biāo)、12 項(xiàng)主要任務(wù)和保障措施，目標(biāo)是到 2027 年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模和品牌影響力的提升。淮北企業(yè)想了解申報(bào)燙面產(chǎn)業(yè)政策有任何問(wèn)題可咨詢(xún)小編：
淮北燙面產(chǎn)業(yè)政策申報(bào)免費(fèi)咨詢(xún)：15855157003（微信同號(hào)）
安徽、湖北、江蘇、湖南、四川、陜西等地均有公司，成立13年，經(jīng)驗(yàn)豐富，提供高新技術(shù)企業(yè)認(rèn)定、科技型中小企業(yè)、專(zhuān)精特新、企業(yè)技術(shù)中心、工業(yè)設(shè)計(jì)中心、綠色工廠、智能工廠、數(shù)字化車(chē)間、兩化融合、大數(shù)據(jù)企業(yè)、首臺(tái)套、規(guī)上企業(yè)、老字號(hào)、非遺、技能大師工作室、孵化器/眾創(chuàng)空間、質(zhì)量獎(jiǎng)、科技成果評(píng)價(jià)、專(zhuān)利（發(fā)明/實(shí)用新型/外觀設(shè)計(jì)）、商標(biāo)、版權(quán)、軟件著作權(quán)、工商財(cái)稅等項(xiàng)目材料編寫(xiě)和項(xiàng)目規(guī)劃指導(dǎo)等服務(wù)，免費(fèi)咨詢(xún)！
淮北燙面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案
為推進(jìn)淮北燙面產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，加快淮北燙面產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，結(jié)合我市實(shí)際，制定本行動(dòng)方案。
一、產(chǎn)業(yè)背景與發(fā)展現(xiàn)狀
（一）產(chǎn)業(yè)背景
淮北燙面是淮北人民首創(chuàng)的特色食品，制作工藝講究，口感勁道且富有彈性；搭配各種肉醬以及辣椒油等佐料，湯汁味道鮮香濃郁，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。作為“舌尖上的鄉(xiāng)愁”，燙面承載了淮北一代又一代人的飲食記憶。推動(dòng)淮北燙面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，有助于提高淮北糧油畜禽產(chǎn)品附加值，提升淮北城市形象。
（二）發(fā)展現(xiàn)狀
目前，全市燙面生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)9家，其中濉溪縣5家、杜集區(qū)3家、烈山區(qū)1家。主要企業(yè)有淮北旭源食品有限公司、安徽念品食品有限公司等。全市經(jīng)營(yíng)燙面的餐飲服務(wù)單位共223家，其中濉溪縣61家，相山區(qū)56家，烈山區(qū)51家，杜集區(qū)55家。已獲得縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱(chēng)號(hào)。
二、發(fā)展目標(biāo)
產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)新躍升。力爭(zhēng)到2027年，全市淮北燙面工業(yè)產(chǎn)值累計(jì)達(dá)12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值累計(jì)達(dá)50億元。引入或培育規(guī)模以上燙面企業(yè)8家，其中億元以上3家，打造一批行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。
產(chǎn)業(yè)能級(jí)實(shí)現(xiàn)新跨越。圍繞小麥、蔬菜、肉牛等優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)發(fā)力，力爭(zhēng)到2027年，引培一批億元以上項(xiàng)目，爭(zhēng)取創(chuàng)建以淮北燙面主導(dǎo)的省級(jí)高端綠色食品產(chǎn)業(yè)基地。
創(chuàng)新能力取得新突破。力爭(zhēng)到2030年，淮北燙面產(chǎn)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)數(shù)實(shí)現(xiàn)倍增；企業(yè)研發(fā)投入強(qiáng)度不斷提升，突破一批燙面產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵性技術(shù)；培育并建設(shè)淮北燙面產(chǎn)業(yè)研究院等創(chuàng)新平臺(tái)1-2家；新引進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)1個(gè)。
品牌建設(shè)取得新成效。加快申請(qǐng)“淮北燙面”地理標(biāo)志產(chǎn)品，力爭(zhēng)到2027年，新培育2個(gè)商標(biāo)品牌示范企業(yè)、2個(gè)區(qū)域公共品牌，品牌價(jià)值及影響力顯著提升。
三、主要任務(wù)
（一）抓推介，多維聯(lián)動(dòng)構(gòu)筑營(yíng)銷(xiāo)矩陣。整合電視、報(bào)刊、廣播等傳統(tǒng)媒體資源，推出一批反映淮北燙面文化的新聞報(bào)道和融媒體產(chǎn)品，刊播燙面制作工藝與品牌故事。利用抖音、視頻號(hào)等新媒體平臺(tái)，制作“匠心燙面”“達(dá)人探店”等短視頻引流。組建“青春帶貨團(tuán)”，開(kāi)展“雙城記”特色產(chǎn)品推介展銷(xiāo)活動(dòng)，鼓勵(lì)青年群體參與淮北燙面線上話題互動(dòng)，激發(fā)青年群體的創(chuàng)新活力與傳播勢(shì)能。舉辦游淮北不得不購(gòu)特色旅游商品評(píng)選活動(dòng)，重點(diǎn)推介淮北燙面，拓寬旅游消費(fèi)市場(chǎng)。依托“淮念你”文旅大禮包創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)，將淮北燙面作為重要文化符號(hào)，聯(lián)動(dòng)文創(chuàng)產(chǎn)品、非遺手作等特色文旅產(chǎn)品，打造符合青年審美的主題禮盒，線上線下融合傳播。積極利用各種節(jié)慶展會(huì)活動(dòng)，搭建交易展示平臺(tái)，全面推介淮北燙面。（牽頭單位:市委宣傳部）
（二）抓原料，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展全鏈條。依托濉溪縣國(guó)家級(jí)制種大縣優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步完善小麥種植“育繁推”體系，推進(jìn)淮北燙面專(zhuān)用面粉的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，培優(yōu)淮北燙面原材料供給基地建設(shè)，提升保障水平。建設(shè)一批淮北燙面配料（花生、脫水蔬菜、肉醬料包）標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)基地（園區(qū)），推動(dòng)蔬菜、花生、牛羊肉精深加工水平再上新臺(tái)階，培育壯大一批產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)。支持綠色食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，推動(dòng)燙面原料綠色化發(fā)展。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
（三）抓主體，擴(kuò)量提質(zhì)加速產(chǎn)業(yè)規(guī)?；９膭?lì)存量企業(yè)通過(guò)擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)能、兼并重組等方式加速做大做優(yōu)，引領(lǐng)燙面產(chǎn)業(yè)專(zhuān)精特新發(fā)展。促進(jìn)新建企業(yè)盡早投產(chǎn)量產(chǎn)，支持“個(gè)轉(zhuǎn)企”“企升規(guī)”，推動(dòng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)數(shù)量倍增，加快做大燙面產(chǎn)業(yè)規(guī)模。支持燙面生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)控制系統(tǒng)智能化、數(shù)字化改造，建設(shè)潔凈化生產(chǎn)車(chē)間，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升生產(chǎn)效率，培育打造數(shù)字化車(chē)間1-3個(gè)。鼓勵(lì)企業(yè)以創(chuàng)新引領(lǐng)需求，建設(shè)企業(yè)技術(shù)中心、工業(yè)設(shè)計(jì)中心等研發(fā)創(chuàng)新平臺(tái)，深入開(kāi)展“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”行動(dòng)，大力研發(fā)高端沖泡即食燙面、鮮濕即食燙面系列化產(chǎn)品，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)，提升市場(chǎng)占有率。深入開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈供需對(duì)接活動(dòng)，幫助企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，提升本地配套率。（牽頭單位：市工業(yè)和信息化局）
（四）抓門(mén)店，提升高質(zhì)量發(fā)展新形象。研究制定《淮北燙面示范門(mén)店建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》，明確燙面示范門(mén)店建設(shè)指標(biāo)，優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施配置、員工崗位職責(zé)、運(yùn)營(yíng)管理流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，建立全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，全面提升行業(yè)規(guī)范化水平。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，到2027年，發(fā)展壯大一批具有標(biāo)桿示范作用的淮北燙面連鎖品牌形象店。探索“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門(mén)店”一體化供應(yīng)鏈模式，高效整合資源，提升行業(yè)運(yùn)營(yíng)效率與食品安全水平（牽頭單位：市商務(wù)局）
（五）抓品牌，鑄造產(chǎn)業(yè)對(duì)外新高度。挖掘淮北燙面歷史傳承與工藝特色，將燙面文化與本地文化相融合，強(qiáng)化文化賦能，講好品牌故事，精心培育具有文化底蘊(yùn)的淮北燙面品牌，提升品牌美譽(yù)度和情感認(rèn)同。結(jié)合淮北燙面“爽滑勁道”“湯鮮味濃”的差異化特色，關(guān)聯(lián)“家鄉(xiāng)味道”“童年記憶”情感標(biāo)簽，積極培育商標(biāo)品牌示范企業(yè)，增強(qiáng)品牌辨識(shí)度與認(rèn)知度，提升品牌影響力。支持淮北燙面小微企業(yè)創(chuàng)建“食安名坊”。鼓勵(lì)申報(bào)淮北燙面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、安徽老字號(hào)，提升品牌含金量。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局）
（六）抓創(chuàng)新，激發(fā)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新活力。圍繞高新技術(shù)企業(yè)、科技型中小企業(yè)和專(zhuān)精特新企業(yè)的培育和認(rèn)定，強(qiáng)化以企業(yè)為主體的科技創(chuàng)新行動(dòng)，壯大燙面產(chǎn)業(yè)集群，盡快做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。圍繞企業(yè)研發(fā)平臺(tái)建設(shè)，支持和鼓勵(lì)企業(yè)聯(lián)合高校、科研院所組建各類(lèi)研發(fā)平臺(tái)，如淮北燙面產(chǎn)業(yè)研究院、企業(yè)研發(fā)中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等，提高產(chǎn)業(yè)研發(fā)能力。圍繞燙面產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)，在燙面口感與風(fēng)味保持、高效保鮮、安全健康等領(lǐng)域，開(kāi)展科技攻關(guān)，發(fā)揮科技項(xiàng)目的示范帶動(dòng)作用，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。圍繞科技招商和招才引智，加大高層次人才團(tuán)隊(duì)的引進(jìn)，深化政產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化。（牽頭單位：市科學(xué)技術(shù)局）
（七）抓市場(chǎng)，精研供需開(kāi)拓多元路徑。加強(qiáng)與本地餐飲企業(yè)的深度合作，通過(guò)聯(lián)合推廣、品牌授權(quán)等方式，鼓勵(lì)更多餐廳將淮北燙面納入特色菜單體系，豐富菜品選擇，提升本地市場(chǎng)占有率。將淮北燙面實(shí)體門(mén)店與淮優(yōu)醉牛、淮北麻雞及其他淮北名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售結(jié)合起來(lái)，豐富經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，拓寬銷(xiāo)售渠道，增強(qiáng)盈利能力。積極推動(dòng)淮北燙面進(jìn)入超市、便利店等零售渠道，推廣標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)包裝產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者日常便捷購(gòu)買(mǎi)需求。積極拓展外地市場(chǎng)，與外地連鎖餐飲、商超等開(kāi)展合作，提供定制化燙面產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好。依托淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)，開(kāi)設(shè)線上旗艦店，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋范圍。與淮北鐵路開(kāi)展“地方特色餐飲上列車(chē)”合作，將淮北燙面納入列車(chē)餐飲服務(wù)，讓淮北燙面走得更遠(yuǎn)。（牽頭單位：市商務(wù)局）
（八）抓招商，匯聚資源賦能產(chǎn)業(yè)騰飛。精準(zhǔn)定位目標(biāo)企業(yè)，梳理燙面產(chǎn)業(yè)鏈條，明確延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)靶向招引，聚焦?fàn)C面產(chǎn)業(yè)的上下游優(yōu)質(zhì)企業(yè)，吸引一批行業(yè)龍頭企業(yè)、隱形冠軍企業(yè)以及高成長(zhǎng)性企業(yè)落戶(hù)。建立項(xiàng)目跟蹤服務(wù)機(jī)制，對(duì)已簽約的投資項(xiàng)目，建立跟蹤服務(wù)臺(tái)賬，定期回訪，及時(shí)協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，優(yōu)化為企服務(wù)。打好政策牌，強(qiáng)化要素保障競(jìng)爭(zhēng)力。推行“燙面項(xiàng)目極簡(jiǎn)審批”模式，開(kāi)通環(huán)評(píng)、“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可”綠色通道，加快項(xiàng)目落地。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
（九）抓融合，文化賦能產(chǎn)業(yè)協(xié)同升級(jí)。實(shí)施“燙面+文旅”融合工程，通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新與業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)推動(dòng)商文旅協(xié)同升級(jí)。聚焦隋唐運(yùn)河古鎮(zhèn)、濉溪古城、南翔云集等特色商圈，打造沉浸式燙面主題體驗(yàn)空間，開(kāi)發(fā)“非遺技藝展演”“燙面制作研學(xué)游”等多元文旅項(xiàng)目，構(gòu)建集技藝傳承、文化體驗(yàn)、消費(fèi)打卡于一體的綜合業(yè)態(tài)，塑造消費(fèi)新地標(biāo)。組織“燙面產(chǎn)業(yè)技能大賽”，以技藝比拼、美食展示等形式強(qiáng)化品牌文化認(rèn)同。聯(lián)合臨渙古鎮(zhèn)推出“茶香燙面”文旅套餐，串聯(lián)棒棒茶品鑒、淮北大鼓展演等民俗體驗(yàn)，形成“一程多味”的文旅動(dòng)線；創(chuàng)新設(shè)計(jì)“燙面主題巴士”城市文旅專(zhuān)線，以2路公交為載體，串聯(lián)核心燙面打卡門(mén)店，通過(guò)車(chē)身視覺(jué)包裝、燙面品牌故事講解，打造移動(dòng)的燙面文化展示窗口，推動(dòng)淮北燙面從地方小吃到文化符號(hào)的升級(jí)。（牽頭單位：市文旅體局）
（十）抓標(biāo)準(zhǔn)，筑牢產(chǎn)品質(zhì)量安全基石。加快推進(jìn)《淮北燙面食品安全衛(wèi)生地方標(biāo)準(zhǔn)》立項(xiàng)。制定《淮北燙面生產(chǎn)制作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)食品安全生產(chǎn)，規(guī)范原料選配、湯底熬制、面條制作等核心工藝參數(shù)，確保產(chǎn)品口感與品質(zhì)穩(wěn)定性。圍繞原料種養(yǎng)、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)與流通、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、文化旅游等場(chǎng)景應(yīng)用，以及品牌創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)和管理等方面，分步制定、建立健全淮北燙面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)淮北燙面全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系基本建成。（牽頭單位：市衛(wèi)生健康委）
（十一）抓人才，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。圍繞燙面等食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，深入推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作，鼓勵(lì)職業(yè)院校、在淮高校培養(yǎng)培育食品行業(yè)直播帶貨專(zhuān)業(yè)人才。支持淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淮北工業(yè)和藝術(shù)學(xué)校等職業(yè)院校在食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)燙面制作特色校本課程，培養(yǎng)傳承淮北燙面制作技藝。加強(qiáng)燙面產(chǎn)業(yè)人才供給，針對(duì)性開(kāi)展淮北燙面技藝、文旅服務(wù)、電商直播等技能培訓(xùn)。配套出臺(tái)“食品產(chǎn)人才政策”，對(duì)引進(jìn)的食品科學(xué)與工程、土特產(chǎn)電商運(yùn)營(yíng)等人才給予政策補(bǔ)貼，打造產(chǎn)才協(xié)同生態(tài)圈。（牽頭單位：市教育局）
（十二）抓金融，構(gòu)建產(chǎn)融共生新生態(tài)。優(yōu)化金融供給結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)圍繞燙面中小企業(yè)創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)，加大燙面企業(yè)的金融支持力度。進(jìn)一步落實(shí)好“管行業(yè)管金融”工作機(jī)制，會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)，梳理燙面企業(yè)融資需求，及時(shí)向銀行推送，共同做好對(duì)接服務(wù)工作。落實(shí)優(yōu)惠政策，引導(dǎo)政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)深化與銀行機(jī)構(gòu)合作，積極對(duì)接燙面企業(yè)融資需求，發(fā)揮擔(dān)保增信作用。（牽頭單位：市財(cái)政局）
四、保障措施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建立淮北燙面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作協(xié)調(diào)機(jī)制，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)重大事項(xiàng)、重要工作。發(fā)揮成員單位職能作用，細(xì)化任務(wù)分解，加強(qiáng)對(duì)縣區(qū)的指導(dǎo)、服務(wù)。成立淮北燙面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專(zhuān)班，周調(diào)度、月總結(jié)，加快推進(jìn)工作。
（二）落實(shí)政策保障。制定淮北燙面高質(zhì)量發(fā)展扶持政策，資金從產(chǎn)業(yè)扶持資金中切塊予以保障。持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，對(duì)企業(yè)提供精準(zhǔn)支持，著力幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目落地事宜，確保項(xiàng)目高效推進(jìn)。
（三）強(qiáng)化示范激勵(lì)。充分發(fā)揮正向激勵(lì)作用，營(yíng)造創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)濃厚氛圍，鼓勵(lì)各縣區(qū)各單位出臺(tái)個(gè)性化支持淮北燙面產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，對(duì)真抓實(shí)干、成效明顯、實(shí)績(jī)突出的，優(yōu)先推薦參與市先進(jìn)集體、先進(jìn)個(gè)人評(píng)選。
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淮北燙面產(chǎn)業(yè)政策申報(bào)免費(fèi)咨詢(xún)：15855157003（微信同號(hào)）
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淮北燙面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案
為推進(jìn)淮北燙面產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，加快淮北燙面產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，結(jié)合我市實(shí)際，制定本行動(dòng)方案。
一、產(chǎn)業(yè)背景與發(fā)展現(xiàn)狀
（一）產(chǎn)業(yè)背景
淮北燙面是淮北人民首創(chuàng)的特色食品，制作工藝講究，口感勁道且富有彈性；搭配各種肉醬以及辣椒油等佐料，湯汁味道鮮香濃郁，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。作為“舌尖上的鄉(xiāng)愁”，燙面承載了淮北一代又一代人的飲食記憶。推動(dòng)淮北燙面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，有助于提高淮北糧油畜禽產(chǎn)品附加值，提升淮北城市形象。
（二）發(fā)展現(xiàn)狀
目前，全市燙面生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)9家，其中濉溪縣5家、杜集區(qū)3家、烈山區(qū)1家。主要企業(yè)有淮北旭源食品有限公司、安徽念品食品有限公司等。全市經(jīng)營(yíng)燙面的餐飲服務(wù)單位共223家，其中濉溪縣61家，相山區(qū)56家，烈山區(qū)51家，杜集區(qū)55家。已獲得縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱(chēng)號(hào)。
二、發(fā)展目標(biāo)
產(chǎn)業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)新躍升。力爭(zhēng)到2027年，全市淮北燙面工業(yè)產(chǎn)值累計(jì)達(dá)12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值累計(jì)達(dá)50億元。引入或培育規(guī)模以上燙面企業(yè)8家，其中億元以上3家，打造一批行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。
產(chǎn)業(yè)能級(jí)實(shí)現(xiàn)新跨越。圍繞小麥、蔬菜、肉牛等優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)發(fā)力，力爭(zhēng)到2027年，引培一批億元以上項(xiàng)目，爭(zhēng)取創(chuàng)建以淮北燙面主導(dǎo)的省級(jí)高端綠色食品產(chǎn)業(yè)基地。
創(chuàng)新能力取得新突破。力爭(zhēng)到2030年，淮北燙面產(chǎn)業(yè)高新技術(shù)企業(yè)數(shù)實(shí)現(xiàn)倍增；企業(yè)研發(fā)投入強(qiáng)度不斷提升，突破一批燙面產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵性技術(shù)；培育并建設(shè)淮北燙面產(chǎn)業(yè)研究院等創(chuàng)新平臺(tái)1-2家；新引進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)1個(gè)。
品牌建設(shè)取得新成效。加快申請(qǐng)“淮北燙面”地理標(biāo)志產(chǎn)品，力爭(zhēng)到2027年，新培育2個(gè)商標(biāo)品牌示范企業(yè)、2個(gè)區(qū)域公共品牌，品牌價(jià)值及影響力顯著提升。
三、主要任務(wù)
（一）抓推介，多維聯(lián)動(dòng)構(gòu)筑營(yíng)銷(xiāo)矩陣。整合電視、報(bào)刊、廣播等傳統(tǒng)媒體資源，推出一批反映淮北燙面文化的新聞報(bào)道和融媒體產(chǎn)品，刊播燙面制作工藝與品牌故事。利用抖音、視頻號(hào)等新媒體平臺(tái)，制作“匠心燙面”“達(dá)人探店”等短視頻引流。組建“青春帶貨團(tuán)”，開(kāi)展“雙城記”特色產(chǎn)品推介展銷(xiāo)活動(dòng)，鼓勵(lì)青年群體參與淮北燙面線上話題互動(dòng)，激發(fā)青年群體的創(chuàng)新活力與傳播勢(shì)能。舉辦游淮北不得不購(gòu)特色旅游商品評(píng)選活動(dòng)，重點(diǎn)推介淮北燙面，拓寬旅游消費(fèi)市場(chǎng)。依托“淮念你”文旅大禮包創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)，將淮北燙面作為重要文化符號(hào)，聯(lián)動(dòng)文創(chuàng)產(chǎn)品、非遺手作等特色文旅產(chǎn)品，打造符合青年審美的主題禮盒，線上線下融合傳播。積極利用各種節(jié)慶展會(huì)活動(dòng)，搭建交易展示平臺(tái)，全面推介淮北燙面。（牽頭單位:市委宣傳部）
（二）抓原料，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展全鏈條。依托濉溪縣國(guó)家級(jí)制種大縣優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步完善小麥種植“育繁推”體系，推進(jìn)淮北燙面專(zhuān)用面粉的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，培優(yōu)淮北燙面原材料供給基地建設(shè)，提升保障水平。建設(shè)一批淮北燙面配料（花生、脫水蔬菜、肉醬料包）標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)基地（園區(qū)），推動(dòng)蔬菜、花生、牛羊肉精深加工水平再上新臺(tái)階，培育壯大一批產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)。支持綠色食品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，推動(dòng)燙面原料綠色化發(fā)展。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
（三）抓主體，擴(kuò)量提質(zhì)加速產(chǎn)業(yè)規(guī)?；９膭?lì)存量企業(yè)通過(guò)擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)能、兼并重組等方式加速做大做優(yōu)，引領(lǐng)燙面產(chǎn)業(yè)專(zhuān)精特新發(fā)展。促進(jìn)新建企業(yè)盡早投產(chǎn)量產(chǎn)，支持“個(gè)轉(zhuǎn)企”“企升規(guī)”，推動(dòng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)數(shù)量倍增，加快做大燙面產(chǎn)業(yè)規(guī)模。支持燙面生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)控制系統(tǒng)智能化、數(shù)字化改造，建設(shè)潔凈化生產(chǎn)車(chē)間，優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提升生產(chǎn)效率，培育打造數(shù)字化車(chē)間1-3個(gè)。鼓勵(lì)企業(yè)以創(chuàng)新引領(lǐng)需求，建設(shè)企業(yè)技術(shù)中心、工業(yè)設(shè)計(jì)中心等研發(fā)創(chuàng)新平臺(tái)，深入開(kāi)展“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”行動(dòng)，大力研發(fā)高端沖泡即食燙面、鮮濕即食燙面系列化產(chǎn)品，改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)，提升市場(chǎng)占有率。深入開(kāi)展產(chǎn)業(yè)鏈供需對(duì)接活動(dòng)，幫助企業(yè)開(kāi)拓市場(chǎng)，提升本地配套率。（牽頭單位：市工業(yè)和信息化局）
（四）抓門(mén)店，提升高質(zhì)量發(fā)展新形象。研究制定《淮北燙面示范門(mén)店建設(shè)指導(dǎo)規(guī)范》，明確燙面示范門(mén)店建設(shè)指標(biāo)，優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施配置、員工崗位職責(zé)、運(yùn)營(yíng)管理流程及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，建立全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，全面提升行業(yè)規(guī)范化水平。大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，到2027年，發(fā)展壯大一批具有標(biāo)桿示范作用的淮北燙面連鎖品牌形象店。探索“中央廚房+冷鏈配送+餐飲門(mén)店”一體化供應(yīng)鏈模式，高效整合資源，提升行業(yè)運(yùn)營(yíng)效率與食品安全水平（牽頭單位：市商務(wù)局）
（五）抓品牌，鑄造產(chǎn)業(yè)對(duì)外新高度。挖掘淮北燙面歷史傳承與工藝特色，將燙面文化與本地文化相融合，強(qiáng)化文化賦能，講好品牌故事，精心培育具有文化底蘊(yùn)的淮北燙面品牌，提升品牌美譽(yù)度和情感認(rèn)同。結(jié)合淮北燙面“爽滑勁道”“湯鮮味濃”的差異化特色，關(guān)聯(lián)“家鄉(xiāng)味道”“童年記憶”情感標(biāo)簽，積極培育商標(biāo)品牌示范企業(yè)，增強(qiáng)品牌辨識(shí)度與認(rèn)知度，提升品牌影響力。支持淮北燙面小微企業(yè)創(chuàng)建“食安名坊”。鼓勵(lì)申報(bào)淮北燙面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、安徽老字號(hào)，提升品牌含金量。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局）
（六）抓創(chuàng)新，激發(fā)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)新活力。圍繞高新技術(shù)企業(yè)、科技型中小企業(yè)和專(zhuān)精特新企業(yè)的培育和認(rèn)定，強(qiáng)化以企業(yè)為主體的科技創(chuàng)新行動(dòng)，壯大燙面產(chǎn)業(yè)集群，盡快做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。圍繞企業(yè)研發(fā)平臺(tái)建設(shè)，支持和鼓勵(lì)企業(yè)聯(lián)合高校、科研院所組建各類(lèi)研發(fā)平臺(tái)，如淮北燙面產(chǎn)業(yè)研究院、企業(yè)研發(fā)中心和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等，提高產(chǎn)業(yè)研發(fā)能力。圍繞燙面產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)，在燙面口感與風(fēng)味保持、高效保鮮、安全健康等領(lǐng)域，開(kāi)展科技攻關(guān)，發(fā)揮科技項(xiàng)目的示范帶動(dòng)作用，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。圍繞科技招商和招才引智，加大高層次人才團(tuán)隊(duì)的引進(jìn)，深化政產(chǎn)學(xué)研合作，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化。（牽頭單位：市科學(xué)技術(shù)局）
（七）抓市場(chǎng)，精研供需開(kāi)拓多元路徑。加強(qiáng)與本地餐飲企業(yè)的深度合作，通過(guò)聯(lián)合推廣、品牌授權(quán)等方式，鼓勵(lì)更多餐廳將淮北燙面納入特色菜單體系，豐富菜品選擇，提升本地市場(chǎng)占有率。將淮北燙面實(shí)體門(mén)店與淮優(yōu)醉牛、淮北麻雞及其他淮北名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售結(jié)合起來(lái)，豐富經(jīng)營(yíng)品類(lèi)，拓寬銷(xiāo)售渠道，增強(qiáng)盈利能力。積極推動(dòng)淮北燙面進(jìn)入超市、便利店等零售渠道，推廣標(biāo)準(zhǔn)化、預(yù)包裝產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者日常便捷購(gòu)買(mǎi)需求。積極拓展外地市場(chǎng)，與外地連鎖餐飲、商超等開(kāi)展合作，提供定制化燙面產(chǎn)品，滿(mǎn)足不同地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好。依托淘寶、京東、拼多多等電商平臺(tái)，開(kāi)設(shè)線上旗艦店，擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋范圍。與淮北鐵路開(kāi)展“地方特色餐飲上列車(chē)”合作，將淮北燙面納入列車(chē)餐飲服務(wù)，讓淮北燙面走得更遠(yuǎn)。（牽頭單位：市商務(wù)局）
（八）抓招商，匯聚資源賦能產(chǎn)業(yè)騰飛。精準(zhǔn)定位目標(biāo)企業(yè)，梳理燙面產(chǎn)業(yè)鏈條，明確延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)靶向招引，聚焦?fàn)C面產(chǎn)業(yè)的上下游優(yōu)質(zhì)企業(yè)，吸引一批行業(yè)龍頭企業(yè)、隱形冠軍企業(yè)以及高成長(zhǎng)性企業(yè)落戶(hù)。建立項(xiàng)目跟蹤服務(wù)機(jī)制，對(duì)已簽約的投資項(xiàng)目，建立跟蹤服務(wù)臺(tái)賬，定期回訪，及時(shí)協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，優(yōu)化為企服務(wù)。打好政策牌，強(qiáng)化要素保障競(jìng)爭(zhēng)力。推行“燙面項(xiàng)目極簡(jiǎn)審批”模式，開(kāi)通環(huán)評(píng)、“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可”綠色通道，加快項(xiàng)目落地。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
（九）抓融合，文化賦能產(chǎn)業(yè)協(xié)同升級(jí)。實(shí)施“燙面+文旅”融合工程，通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新與業(yè)態(tài)聯(lián)動(dòng)推動(dòng)商文旅協(xié)同升級(jí)。聚焦隋唐運(yùn)河古鎮(zhèn)、濉溪古城、南翔云集等特色商圈，打造沉浸式燙面主題體驗(yàn)空間，開(kāi)發(fā)“非遺技藝展演”“燙面制作研學(xué)游”等多元文旅項(xiàng)目，構(gòu)建集技藝傳承、文化體驗(yàn)、消費(fèi)打卡于一體的綜合業(yè)態(tài)，塑造消費(fèi)新地標(biāo)。組織“燙面產(chǎn)業(yè)技能大賽”，以技藝比拼、美食展示等形式強(qiáng)化品牌文化認(rèn)同。聯(lián)合臨渙古鎮(zhèn)推出“茶香燙面”文旅套餐，串聯(lián)棒棒茶品鑒、淮北大鼓展演等民俗體驗(yàn)，形成“一程多味”的文旅動(dòng)線；創(chuàng)新設(shè)計(jì)“燙面主題巴士”城市文旅專(zhuān)線，以2路公交為載體，串聯(lián)核心燙面打卡門(mén)店，通過(guò)車(chē)身視覺(jué)包裝、燙面品牌故事講解，打造移動(dòng)的燙面文化展示窗口，推動(dòng)淮北燙面從地方小吃到文化符號(hào)的升級(jí)。（牽頭單位：市文旅體局）
（十）抓標(biāo)準(zhǔn)，筑牢產(chǎn)品質(zhì)量安全基石。加快推進(jìn)《淮北燙面食品安全衛(wèi)生地方標(biāo)準(zhǔn)》立項(xiàng)。制定《淮北燙面生產(chǎn)制作衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，以標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)食品安全生產(chǎn)，規(guī)范原料選配、湯底熬制、面條制作等核心工藝參數(shù)，確保產(chǎn)品口感與品質(zhì)穩(wěn)定性。圍繞原料種養(yǎng)、生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)、營(yíng)銷(xiāo)與流通、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、文化旅游等場(chǎng)景應(yīng)用，以及品牌創(chuàng)造、運(yùn)用、保護(hù)和管理等方面，分步制定、建立健全淮北燙面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)淮北燙面全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系基本建成。（牽頭單位：市衛(wèi)生健康委）
（十一）抓人才，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)生動(dòng)力。圍繞燙面等食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，深入推進(jìn)產(chǎn)教融合、校企合作，鼓勵(lì)職業(yè)院校、在淮高校培養(yǎng)培育食品行業(yè)直播帶貨專(zhuān)業(yè)人才。支持淮北職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淮北工業(yè)和藝術(shù)學(xué)校等職業(yè)院校在食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)燙面制作特色校本課程，培養(yǎng)傳承淮北燙面制作技藝。加強(qiáng)燙面產(chǎn)業(yè)人才供給，針對(duì)性開(kāi)展淮北燙面技藝、文旅服務(wù)、電商直播等技能培訓(xùn)。配套出臺(tái)“食品產(chǎn)人才政策”，對(duì)引進(jìn)的食品科學(xué)與工程、土特產(chǎn)電商運(yùn)營(yíng)等人才給予政策補(bǔ)貼，打造產(chǎn)才協(xié)同生態(tài)圈。（牽頭單位：市教育局）
（十二）抓金融，構(gòu)建產(chǎn)融共生新生態(tài)。優(yōu)化金融供給結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)圍繞燙面中小企業(yè)創(chuàng)新金融產(chǎn)品和服務(wù)，加大燙面企業(yè)的金融支持力度。進(jìn)一步落實(shí)好“管行業(yè)管金融”工作機(jī)制，會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)，梳理燙面企業(yè)融資需求，及時(shí)向銀行推送，共同做好對(duì)接服務(wù)工作。落實(shí)優(yōu)惠政策，引導(dǎo)政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)深化與銀行機(jī)構(gòu)合作，積極對(duì)接燙面企業(yè)融資需求，發(fā)揮擔(dān)保增信作用。（牽頭單位：市財(cái)政局）
四、保障措施
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建立淮北燙面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作協(xié)調(diào)機(jī)制，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)重大事項(xiàng)、重要工作。發(fā)揮成員單位職能作用，細(xì)化任務(wù)分解，加強(qiáng)對(duì)縣區(qū)的指導(dǎo)、服務(wù)。成立淮北燙面產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專(zhuān)班，周調(diào)度、月總結(jié)，加快推進(jìn)工作。
（二）落實(shí)政策保障。制定淮北燙面高質(zhì)量發(fā)展扶持政策，資金從產(chǎn)業(yè)扶持資金中切塊予以保障。持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，對(duì)企業(yè)提供精準(zhǔn)支持，著力幫助企業(yè)協(xié)調(diào)解決項(xiàng)目落地事宜，確保項(xiàng)目高效推進(jìn)。
（三）強(qiáng)化示范激勵(lì)。充分發(fā)揮正向激勵(lì)作用，營(yíng)造創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)濃厚氛圍，鼓勵(lì)各縣區(qū)各單位出臺(tái)個(gè)性化支持淮北燙面產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，對(duì)真抓實(shí)干、成效明顯、實(shí)績(jī)突出的，優(yōu)先推薦參與市先進(jìn)集體、先進(jìn)個(gè)人評(píng)選。
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